Je suis installé à Opme, où j'ai repris la ferme familiale,qui s'étend actuellement sur 50 ha, répartis sur plusieurs terrains jusqu'à La Roche Blanche. Il y a une vingtaine de vaches, deux taureaux et avec les veaux et les génisses, cela fait entre 45 et 50 bêtes, auxquelles il faut ajouter 10 chevaux de trait. Les vaches sont des Montbéliardes et des Vosgiennes, venant de mon père, et des Aubracs et des Ferrandaises achetées depuis la reprise de la ferme. J'essaie de développer la race ferrandaise. C'est une race locale qui a failli disparaître avant que soit créée une association de sauvegarde. Les Ferrandaises ont de très belles robes blanches mouchetées beiges ou bleutées, une tête courte et un regard profond. L'exploitation est certifiée Bio depuis 6 ans. Les animaux sont dans les prés en principe toute l'année. Les bêtes sont abattues et découpées à l'abattoir de Brioude qui est l'abattoir assermenté en bio le plus proche. Je fournis en viande de veau de lait ou d'herbe, ou de génisse ou de jeune vache et même à l'occasion en viande de cheval les AMAP de Romagnat, de St Genès-Champanelle et du Bien ASSIS aux Carmes à Clermont-Ferrand (présence 1 fois tous les deux mois ), et je vends aussi directement à quelques relations, amis et voisins. Mode de présentation : veaux - Colis de 5 ou 10 Kg Morceaux variés emballés sous vide. Foie commandé à part, emballé sous vide boeuf/vaches - Colis de 10 Kg Morceaux variés emballés sous vide